Cerrado por vacaciones!!!!! O año sabático para centrarme en mi Nuevo Proyecto: la Repostería Saludable y Nutritiva

El título lo dice todo… me voy de vacaciones!!! Y quizá estas vacaciones se conviertan en un año sabático… Solo los que tienen un blog podrán llegar a comprender cómo lo que empezó como un hobbie puede llegar a convertirse en una obsesión y una obligación. Es muy fácil llegar a eso cuando tu manera de ser es como la mía: obsesiva, exigente, muy autocrítica y demasiado perfeccionista.

Ensalada de espinacas con fresas y queso de cabra

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Mi querida Inma del blog Entre 3 fogones organizó un evento en su grupo del Facebook (que podéis visitar entrando aquí) en el cual nos pedía Recetas Frescas. Su finalidad es la de elaborar recetas con buenos ingredientes, que aporten frescura para el calor, que ya es inminente (que me lo cuenten a mí!!! que aquí parece que sea pleno Agosto..). Con todas las recetas ella elaborará una entrada en su blog donde quedarán todas recopiladas, así que en cuanto tenga hecha esa recopilación, actualizaré esta entrada para poner el enlace ya que ninguna de ellas tiene desperdicio.

Mel i Mató Sin lactosa (requesón con miel)

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Mel y Mató sin lactosa, Postres, Requesón con miel sin lactosa, Sin gluten, Sin lactosa

Ya estamos a día 10 así que… qué toca??? Reto la Cocina Typical Spanish!!!! Y yo, como se suele decir, tirando para casa… Siempre que el ingrediente del mes me lo permita, os traeré una receta típica de la gastronomía catalana. En esa ocasión el ingrediente es el queso y el lema #comequesoquesabeabesos. Y no solo eso… este mes viene con sorpresa ya que, en colaboración con la Quesería Camino la Ermita van a sortear un fantástico lote de quesos!!!

Leche deslactosada casera (experimento personal)

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Leche deslactosada casera, Preparaciones básicas, Sin gluten, Sin lactosa

Deslactosar la leche de forma casera??? Y muchos pensaréis… para qué??? Si en cualquier supermercado hoy en día puedes encontrar fácilmente innumerables botellas de leche sin lactosa!!! Entonces yo digo… y qué pasa si me quiero hacer en casa un queso de cabra o de oveja? Existen esas leches sin lactosa? Pues al menos yo no las he encontrado!!! Por no hablar de la leche fresca de vaca, la que encuentras refrigerada en cualquier supermercado… Para hacer según qué tipo de quesos es imprescindible la leche fresca!!!

Sopa de chocolate blanco con helado de frutos rojos y galleta de sésamo

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Día 5 y… qué toca???? Sííííííííííííííí Un nuevo cocinero de las manos de Cooking the Chef!!! Esta vez las chicas no nos los han puesto nada fácil… Hace un tiempo nos preguntaron si igualmente participaríamos en el reto si nos propusieran un chef del que no hubiera demasiada información en cuanto a sus recetas, y tuviéramos que tirar de fotos, imaginación e inspiración!!! La respuesta fue unánime y aquí estamos, los más valientes, con Yayo Daporta!!!

Pastel de cerveza de frambuesa con cobertura de chocolate

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Cuando Aisha de La cocina de Aisha nos planteó darle una sorpresita a Beatriz de Tengo un plan B, yo no me lo pensé dos veces (ya sabéis que yo me apunto a un bombardeo!!!). No conocía a Beatriz pero por lo visto en breve se va a ir a vivir muuuuuuuy lejos… nada más y nada menos que a Houston, Texas!!!! La idea que tuvo Aisha era que entre todos le diéramos una sorpresita publicando el mismo día una receta en su honor, que bien podría ser propia o de su blog. Yo pensé en lo que más me gustaría a mí y decidí que le haría más ilusión que se hicieran sus recetas, así que dediqué un día entero a cotillear todas las fantásticas recetas que tiene en su blog!!!! Y digo fantásticas porque lo son… me alegro muchísimo de haberla conocido gracias a Aisha porque además de desearle toda la suerte del mundo en su nueva etapa, estoy segura de que desde allí nos va a sorprender con nuevas y novedosas recetas desconocidas por aquí.

Tarta Mort Subite (cerveza de frambuesa)

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Hoy no tengo tiempo de extenderme demasiado así que voy a ir al grano… Desconocía que existía la cerveza de frambuesa y es que yo no soy muy cervecera la verdad!!! De repente, un día, sales a comprar cuatro cosillas a la frutería y te encuentras a la dependienta hablando con una señora sobre recetas y, claro, allí que me meto yo también!!! Después de más de una hora de compartir truquillos, la señora se acuerda de una receta que tiene pendiente porque no sabe dónde encontrar la cerveza de frambuesa… allí salgo yo: pues yo lo miro en la boquería, que allí  hay de todo!!! En esas, entra otra señora y nos oye hablar… “la cerveza de frambuesa la tienen en el Bonpreu, creo”. Anda!!! Pues allí iba a ir yo ahora mismo a comprar!!!! Total… que yo me tengo que encargar de buscar la cerveza, y la señora de traerme la receta. Esa misma tarde tenía una fotocopia de una revista con la receta y allá que me puse con esta fantástica tarta.

Menú BBSS (el frescales): Patatas en salsa verde, garbanzos a la vinagreta y helado exprés de frambuesas

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Volvemos a BBSear… qué ganas tenía!!! Por fin ha llegado el 6º reto BBSS de mi querida amiga Marisa de Thermofan!!!! Ya sabéis… recetas Buenas, Baratas, Sanas y Sencillas, por una buena causa. Lamentablemente, en este país seguimos con los mismos problemas en relación a la falta de recursos de muchísimas familias para poder acceder a una alimentación sana y equilibrada. Así pues, los objetivos siguen siendo los mismos desde que Marisa creó el primer reto BBSS, y mientras esta lamentable situación continúe, aquí estaré yo para aportar mi granito de arena por si a alguna persona le puede ayudar, intentando ser fiel a los objetivos principales del reto.

Salsa Romesco

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A partir de hoy queda inaugurada una nueva sección en el blog: La Cocina Typical Spanish!!! Todos los días 10 de cada mes publicaré una receta típica española según el ingrediente o tema escogido por las creadoras de este reto (son 10 así que mejor os dejo el enlace al blog para que las conozcáis).

Una iniciativa que me enamoró nada más conocerla. Como ellas dicen: “un homenaje a la cocina de nuestras abuelas y madres, a la cocina de antes, la tradicional, la de siempre!!! No queremos que la cocina Typical Spanish pierda su esencia. No queremos olvidar el olor de las cocinas de nuestra infancia. No queremos que las cocinas de nuestras abuelas y nuestras madres caigan en el olvido. NO. Queremos que perdure en el tiempo, que siga pasando de generación en generación como hasta ahora. Y que, aunque nos adaptemos a los nuevos tiempos, siga siendo la cocina de siempre… nuestra cocina!!!”.

Menú Paul Bocuse

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Volvemos con las chicas de Cooking The Chef. Esta vez viajamos al pasado, a los años 80 concretamente, a esos años en los que la cocina empezó a resurgir, a ponerse de moda, a estar en boca de todos… La Nouvelle Cuisine, una nueva forma de ver la cocina, de las manos de uno de los más grandes: Paul Bocuse!!!